দরকার সরকারি পৃষà§à¦ পোষকতা
মà§à¦–রোচক কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজা
কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° à¦à¦¤à¦¿à¦¹à§à¦¯à¦¬à¦¾à¦¹à§€ তিলের খাজা
কà§à¦¦à¦°à¦¤à§‡ খোদা সবà§à¦œ, কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾
কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজা পরিণত হয়েছে à§à¦¦à§à¦° শিলà§à¦ªà§‡à¥¤ সারা বছরই তৈরি করা হয় তিলের খাজা। তবে শীত মৌসà§à¦®à§‡ à¦à¦° আলাদা কদর রয়েছে। ফেবà§à¦°à§à§Ÿà¦¾à¦°à¦¿ মাস পরà§à¦¯à¦¨à§à¦¤ চলবে তিলের খাজা মৌসà§à¦®à¥¤ কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° হাজারো à¦à¦¤à¦¿à¦¹à§à¦¯à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ তিলের খাজা।
কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজার নাম শà§à¦¨à¦²à§‡ জিà¦à§‡ জল আসে না à¦à¦®à¦¨ লোকের সংখà§à¦¯à¦¾ কমই আছে। à¦à¦• সময় শà§à¦§à§ সà§à¦¥à¦¾à¦¨à§€à§Ÿ চাহিদা পূরণের লà§à§‡à¦¯ তিলের খাজা তৈরি করা হতো। কালের আবরà§à¦¤à§‡ à¦à¦° কদর বেড়েছে দেশ জà§à§œà§‡à¥¤ à¦à¦Ÿà¦¿ à¦à¦–ন পরিণত হয়েছে à¦à¦•à¦Ÿà¦¿ à§à¦¦à§à¦° শিলà§à¦ªà§‡à¥¤ ঠà§à¦¦à§à¦° শিলà§à¦ª পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦·à§à¦ ান সৃষà§à¦Ÿà¦¿ করেছে বাড়তি লোকের করà§à¦®à¦¸à¦‚সà§à¦¥à¦¾à¦¨à¥¤ à¦à¦¸à¦¬ à§à¦¦à§à¦° উদà§à¦¯à§‹à¦•à§à¦¤à¦¾à¦¦à§‡à¦° জনà§à¦¯ বà§à¦¯à¦¾à¦‚ক পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦·à§à¦ ান থেকে আরà§à¦¥à¦¿à¦• সà§à¦¬à¦¿à¦§à¦¾à¦“ সৃষà§à¦Ÿà¦¿ করা হলে আরো à¦à¦—িয়ে নিয়ে যাওয়া সমà§à¦à¦¬à¥¤ আর ঠকারণে সমà§à¦à¦¾à¦¬à¦¨à¦¾ সতà§à¦¤à§à¦¬à§‡à¦“ পà§à¦°à¦¸à¦¾à¦° ঘটছে না à¦à¦¸à¦¬ à§à¦¦à§à¦° শিলà§à¦ª পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦·à§à¦ ানের। সà§à¦¬à¦¾à¦§à§€à¦¨à¦¤à¦¾à¦° পরে দেশের অনেক কিছৠবদলালেও, বদলায়নি ঠশিলà§à¦ªà§‡à¦° সাথে জড়িত শিলà§à¦ªà§€à¦¦à§‡à¦° à¦à¦¾à¦—à§à¦¯à¥¤ তিলের খাজা তৈরি শিলà§à¦ªà§€à¦¦à§‡à¦° সাথে কথা বললে à¦à¦®à¦¨à¦Ÿà¦¿à¦‡ জানান তারা। কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজার ইতিহাস ঘাটলে দেখা যায়, à¦à¦¾à¦°à¦¤à§€à§Ÿ উপমহাদেশের সময়ে à¦à¦° আবিরà§à¦à¦¾à¦¬ ঘটে কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à§Ÿà¥¤ জানা গেছে, ঠঅঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° সনাতন ধরà§à¦®à¦¾à¦¬à¦²à¦®à§à¦¬à§€à¦¦à§‡à¦° মধà§à¦¯à§‡ পাল সমà§à¦ªà§à¦°à¦¦à¦¾à§Ÿà§‡à¦° লোক ঠউপাদেয় খাদà§à¦¯à¦Ÿà¦¿ তৈরি করত। à¦à¦¾à¦°à¦¤ পাকিসà§à¦¤à¦¾à¦¨ বিà¦à¦•à§à¦¤ হওয়ার আগে শহরের দেশওয়ালী পাড়া à¦à¦²à¦¾à¦•à¦¾à¦° বেশ কয়েকটি পরিবার তিলের খাজা তৈরি করত। à¦à¦° পর থেকেই কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à§Ÿ আসà§à¦¤à§‡ আসà§à¦¤à§‡ তিলের খাজার পà§à¦°à¦¸à¦¾à¦° ঘটতে থাকে। ‘à§à§§-à¦à¦° পর থেকে কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾ শহরের চর মিলপাড়ায় গড়ে ওঠে তিলের খাজা তৈরির কারখানা। তখন থেকেই কà§à¦°à¦®à§‡ কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজার সà§à¦¨à¦¾à¦® ছড়িয়ে পড়ে দেশেজà§à§œà§‡à¥¤ বরà§à¦¤à¦®à¦¾à¦¨à§‡ কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° বিখà§à¦¯à¦¾à¦¤ তিলের খাজা নামে দেশের বিà¦à¦¿à¦¨à§à¦¨ জেলায় à¦à¦° কারখানা রয়েছে। অনà§à¦¯ জেলার কারখানাতেও কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° কারিগররাই কাজ করে। কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾ থেকে কাজ শিখে তারা অনà§à¦¯ জেলার কারখানায় কাজ করছে। কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° বিখà§à¦¯à¦¾à¦¤ ১নং নিউ সà§à¦ªà§‡à¦¶à¦¾à¦² à¦à¦¾à¦‡ à¦à¦¾à¦‡ তিলের খাজা নামে ঢাকা, খà§à¦²à¦¨à¦¾, রাজবাড়ী, সৈয়দপà§à¦° à¦à¦¬à¦‚ কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à§Ÿ তৈরি হচà§à¦›à§‡ তিলের খাজা। কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° ঠতিলের খাজা কারখানার à¦à¦•à¦• মালিকানা নেই। সারাদেশে যৌথ মালিকানায় à¦à¦Ÿà¦¾ পরিচালিত হয়। তবে কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à§Ÿ মূল দায়িতà§à¦¬à§‡ রয়েছেন আবà§à¦¦à§à¦² মজিদ মেমà§à¦¬à¦°à¥¤ তিনি জানান, বরà§à¦¤à¦®à¦¾à¦¨à§‡ তিলের খাজা মৌসà§à¦® চলছে। চলবে ফেবà§à¦°à§à§Ÿà¦¾à¦°à¦¿ মাস পরà§à¦¯à¦¨à§à¦¤à¥¤ তিনি আরো জানান, বরà§à¦¤à¦®à¦¾à¦¨à§‡ ২০০ কেজি তিলের খাজা পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦¦à¦¿à¦¨ উৎপাদন করা হচà§à¦›à§‡à¥¤ অনà§à¦¯ মৌসà§à¦®à§‡ ৮০-১০০ কেজি তিলের খাজা উৎপাদন করা হয়।
তিলের খাজা তৈরির পà§à¦°à¦§à¦¾à¦¨ উপকরণ তিল ও চিনি। চà§à¦²à¦¾à§Ÿ চাপানো বড় লোহার কড়াইয়ের মধà§à¦¯à§‡ চিনি দিয়ে গণগণে আগà§à¦¨à§‡ জাল দিয়ে তৈরি হয় সিরা। নিরà§à¦¦à¦¿à¦·à§à¦Ÿ তাকে আসার পর নামানো হয় চà§à¦²à¦¾ থেকে। হালকা ঠাণà§à¦¡à¦¾ হলে, চিনির সিরা জমাট বেধে যায়, তখন শিং à¦à¦° মত দো-ডালা গাছের সাথে হাতে টানা হয় জমাট বাধা চিনির সিরা। à¦à¦• পরà§à¦¯à¦¾à§Ÿà§‡ বাদামী থেকে সাদা রঙে পরিণত হলে কারিগর বিশেষ কায়দায় হাতের à¦à¦¾à¦à¦œà§‡ à¦à¦¾à¦à¦œà§‡ টানতে থাকে। তখন à¦à¦° à¦à§‡à¦¤à¦°à§‡ ফাà¦à¦ªà¦¾ আকৃতির হয়। সিরা টানা শেষ হলে রাখা হয় পরিষà§à¦•à¦¾à¦° সà§à¦¥à¦¾à¦¨à§‡à¥¤ নিরà§à¦¦à¦¿à¦·à§à¦Ÿ মাপে কেটে তাতে মেশানো হয় খোসা ছাড়ানো তিল। à¦à¦à¦¾à¦¬à§‡à¦‡ তৈরি হয়ে গেল তিলের খাজা। পরে à¦à¦—à§à¦²à§‹ পà§à¦¯à¦¾à¦•à§‡à¦Ÿà¦œà¦¾à¦¤ করে চালান দেয়া হয় দেশের বিà¦à¦¿à¦¨à§à¦¨ সà§à¦¥à¦¾à¦¨à§‡à¥¤ বà§à¦¯à¦¬à¦¸à¦¾à¦° জনà§à¦¯ যথেষà§à¦Ÿ পà§à¦à¦œà¦¿ পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦œà¦¨à¥¤ বà§à¦¯à¦¬à¦¸à¦¾ বড় হলে ঠপেশার সাথে নিয়োজিত কয়েক হাজার মানষের করà§à¦®à¦¸à¦‚সà§à¦¥à¦¾à¦¨à§‡à¦° সà§à¦¯à§‹à¦— সৃষà§à¦Ÿà¦¿ হতো। কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° তিলের খাজা তৈরি ও বিকà§à¦°à§Ÿà§‡à¦° সাথে নিরà§à¦à¦° করছে কà§à¦·à§à¦Ÿà¦¿à§Ÿà¦¾à¦° ও বাইরের জেলার কয়েক হাজার পরিবারের জীবন-জীবিকা। ঠশিলà§à¦ªà¦Ÿà¦¿à¦•à§‡ আরও à¦à¦—িয়ে নিতে সরকারি পৃষà§à¦ পোষকতা পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦œà¦¨ বলে সংশà§à¦²à¦¿à¦·à§à¦Ÿà¦°à¦¾ দাবি করেন।
এ পাতার অন্যান্য খবর
- গতিহীন জীবনের নিতà§à¦¯ হাহাকার যেখানে কেà¦à¦¦à§‡ মরে
- টাঙà§à¦—াইলে লাইট হাউস লà§à¦¯à¦¾à¦¬à¦°à§‡à¦Ÿà¦°à¦¿ সà§à¦•à§à¦² à¦à¦¨à§à¦¡ কলেজে লà§à¦Ÿà¦ªà¦¾à¦Ÿ ও অগà§à¦¨à¦¿à¦¸à¦‚যোগে à¦à¦²à¦¾à¦•à¦¾à¦¬à¦¾à¦¸à§€ বিসà§à¦®à¦¿à¦¤
- চিরিরবনà§à¦¦à¦°à§‡ চà§à¦°à¦¿à¦° গরৠউদà§à¦§à¦¾à¦°à¦•à§‡ কেনà§à¦¦à§à¦° করে সংঘরà§à¦· অবরোধ॥ ওসি কোজড
- শিপইয়ারà§à¦¡à§‡ থাকলেও কেউই জানে না জাহাজটি কার!
- রেলযাতà§à¦°à¦¾à§Ÿ রেলমনà§à¦¤à§à¦°à§€à¥¥ তবৠটà§à¦°à§‡à¦¨ চলেনি সময়তো
- জীবন দেব তবà§à¦“ নাযà§à¦¯à¦®à§‚লà§à¦¯ ছাড়া জমি দেব না
- বিà¦à¦¿à¦¨à§à¦¨ সà§à¦¥à¦¾à¦¨à§‡ শীতবসà§à¦¤à§à¦° বিতরণ
- পারà§à¦¬à¦¤à§€à¦ªà§à¦°à§‡ রেলের তেল চà§à¦°à¦¿à¦° ঘটনায় ৯ করà§à¦®à¦•à¦°à§à¦¤à¦¾ বরখাসà§à¦¤à¥¥ গà§à¦°à§‡à¦«à¦¤à¦¾à¦° ২
- বাবà§à¦—ঞà§à¦œà§‡ আ’লীগ নেতà§à¦°à§€à¦° হাতে পà§à¦°à¦•à¦²à§à¦ª বাসà§à¦¤à¦¬à¦¾à§Ÿà¦¨ করà§à¦®à¦•à¦°à§à¦¤à¦¾ লাঞà§à¦›à¦¿à¦¤
- রাসà§à¦¤à¦¾ আটকিয়ে ৩ মাসে ৩০ বার ডাকাতি॥ আইনের পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦— নেই
- অধà§à¦¯à¦¾à¦ªà¦• আযমের মà§à¦•à§à¦¤à¦¿à¦° দাবি জানিয়েছেন ফেনীর ১০১ জন আইনজীবী
- তালায় বনà§à¦¯à¦¾à§Ÿ তিগà§à¦°à¦¸à§à¦¤à¦¦à§‡à¦° মাà¦à§‡ নতà§à¦¨ ঘর ও গà¦à§€à¦° নলকূপ হসà§à¦¤à¦¾à¦¨à§à¦¤à¦°
- মহাসà§à¦¥à¦¾à¦¨ গড়ে মৌরà§à¦¯ আমলের তামà§à¦° দরজা উদà§à¦˜à¦¾à¦Ÿà¦¨à§‡à¦° জনà§à¦¯ খনন কাজ শà§à¦°à§
- রাজাপà§à¦° উপজেলা জামায়াতের আমীরসহ ৩ নেতা গà§à¦°à§‡à¦«à¦¤à¦¾à¦°
- পà§à¦ িয়ায় নসিমন উলà§à¦Ÿà§‡ নিহত ২
- জà§à¦¬à¦¾à¦²à¦¾à¦¨à¦¿ তেলের মূলà§à¦¯à¦¬à§ƒà¦¦à§à¦§à¦¿ ও কৃতà§à¦°à¦¿à¦® সঙà§à¦•à¦Ÿà§‡ দিশেহারা কেশবপà§à¦°à§‡à¦° কৃষক
- হিজলায় ছাতà§à¦°à¦²à§€à¦— কà§à¦¯à¦¾à¦¡à¦¾à¦°à§‡à¦° হামলায় ৪ জন আহত
- সনà§à¦§à§à¦¯à¦¾à§Ÿ উচà§à¦›à§‡à¦¦à¥¥ সকালে যà§à¦¬à¦²à§€à¦— নেতার সহযোগিতায় পà§à¦¨à¦ƒà¦¦à¦–ল
- à¦à¦¾à¦²à¦•à¦¾à¦ িতে à¦à§à¦°à¦¾à¦®à§à¦¯à¦®à¦¾à¦£ আদালত করà§à¦¤à§ƒà¦• ইটà¦à¦¾à¦Ÿà¦¾à§Ÿ জà§à¦¬à¦¾à¦²à¦¾à¦¨à¦¿ কাঠজবà§à¦¦
- কলারোয়ায় পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦¬à¦¨à§à¦§à§€à¦° কনà§à¦¯à¦¾ নিখোà¦à¦œ
- তানোরে রাসà§à¦¤à¦¾à¦° উপর মাছ ও সবজির বাজার দà§à¦°à§à¦à§‡à¦¾à¦— চরমে
- দà§à¦§ à¦à§‡à¦¬à§‡ কীটনাশক পানে শিশà§à¦° মৃতà§à¦¯à§
- কালিয়াকৈরে সà§à¦¬à¦¾à¦®à§€à¦•à§‡ বেধে রেখে সà§à¦¤à§à¦°à§€ ধরà§à¦·à¦£ মামলায় বাধা হà§à¦®à¦•à¦¿
- দেওয়ানগঞà§à¦œà§‡ কামিল মাদরাসার অধà§à¦¯ অপসারণের দাবিতে শিক করà§à¦®à¦šà¦¾à¦°à§€à¦¦à§‡à¦° আনà§à¦¦à§‹à¦²à¦¨
- লকà§à¦·à§à¦®à§€à¦ªà§à¦°à§‡ জামায়াতের ইউনিয়ন সà¦à¦¾à¦ªà¦¤à¦¿ সমà§à¦®à§‡à¦²à¦¨ অনà§à¦·à§à¦ িত
- বানেশà§à¦¬à¦° বণিক সমিতির নিরà§à¦¬à¦¾à¦šà¦¨ সমà§à¦ªà¦¨à§à¦¨
- রামগঞà§à¦œà§‡ নিষিদà§à¦§ নোট বই অবাধে বিকà§à¦°à¦¿ হচà§à¦›à§‡ করà§à¦¤à§ƒà¦ªà¦•à§à¦· নীরব
- লোহাগাড়ায় সেতà§à¦° উদà§à¦¬à§‹à¦§à¦¨ করলেন শামশà§à¦² ইসলাম à¦à¦®à¦ªà¦¿
- কà§à§œà¦¿à¦—à§à¦°à¦¾à¦®à§‡ গোসà§à¦¤ বিকà§à¦°à§‡à¦¤à¦¾à¦° জবাইকৃত à¦à§‡à§œà§€à¦° পেটে ৩ বাচà§à¦šà¦¾
- ধানà§à¦¯à¦–োলা সীমানà§à¦¤à§‡ বিà¦à¦¸à¦à¦«à§‡à¦° গà§à¦²à¦¿à¦¤à§‡ নিহত ১॥ আহত ৩
- কà§à§œà¦¿à¦—à§à¦°à¦¾à¦®à§‡ অগà§à¦¨à¦¿à¦•à¦¾à¦£à§à¦¡ পà§à¦°à§‡à¦¸ পà§à§œà§‡ ছাই
- শà§à¦°à¦®à¦¿à¦• কলà§à¦¯à¦¾à¦£ মিঠাপà§à¦•à§à¦° উপজেলার সমà§à¦®à§‡à¦²à¦¨ অনà§à¦·à§à¦ িত
- ফেনীতে শà§à¦°à¦®à¦¿à¦• কলà§à¦¯à¦¾à¦£ ফেডারেশনের করà§à¦®à§€ সমাবেশ
- দিনাজপà§à¦° ফটো জারà§à¦¨à¦¾à¦²à¦¿à¦¸à§à¦Ÿ অà§à¦¯à¦¾à¦¸à§‹à¦¸à¦¿à§Ÿà§‡à¦¶à¦¨à§‡à¦° সà¦à¦¾ অনà§à¦·à§à¦ িত