চলনবিলে ১শ’ কোটি টাকার শুটকি মাছ উৎপাদন

হিমাগার না থাকায় সংরক্ষণের ব্যবস্থা নেই

আকতার হোসেন অপূর্ব নাটোর থেকে : শস্য ও মৎস্য ভান্ডার খ্যাত দেশের সর্ববৃহৎ বিল অঞ্চল চলনবিল। প্রতি বছর চলনবিলে প্রায় ১শ’ কোটি টাকারও বেশি শুটকি মাছের উৎপাদন হয়। শুটকি সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের কোন ব্যবস্থা না থাকায় এই অঞ্চলে শুকটি মাছ নষ্ট হয়ে ব্যাপক ক্ষতির শিকার হচ্ছে মৎস্যজীবী ও শুটকি উৎপাদনকারীরা। ফলে এ পেশায় নিয়োজিত মৎস্যজীবী ও শুটকি উৎপাদনকারীরা প্রতিবছর চরম আর্থিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে। ক্ষতিগ্রসত্ম মৎস্যজীবী ও ব্যবসায়ীরা চলনবিল অঞ্চলে একটি শুটকি সংরক্ষণাগার স্থাপনের দাবি জানিয়েছেন।

মৎস্যজীবী ও শুটকি ব্যবসায়ীদের সাথে কথা বলে জানা গেছে, সংশিস্নষ্ট মন্ত্রাণালয়ের উদাসীনতার কারণে ৪০ বছরেও এ অঞ্চলের মৎস্য রক্ষণাগার ও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান গড়ে উঠেনি। এ অঞ্চলের নদ-নদী, খাল-বিল, পুকুর-ডোবা ও জলাশয় প্রভাবশালী ও অমৎস্যজীবীদের দখলে চলে গেছে। ভৌগোলিক কারণেই এ অঞ্চলে ব্যাপক হারে মৎস্যজীবীদের বসতি গড়ে উঠেছে। তারা সারাবছর এসব এলাকার জলাশয় থেকে মৎস্য শিকার করে জীবিকা নির্বাহ করে। বর্তমান চলনবিলে চাহিদার তুলনায় অনেক কম মাছ উৎপাদন হলে তার পরেও প্রয়োজনীয় চাহিদা মিটিয়ে উদ্বৃত্ত মাছ রোদে শুকিয়ে শুটকি তৈরি করা হয়। মিঠা পানির পুঁটি, টেংরা, কাটা বাতাসি ও চাঁদা মাছ এ ক্ষেত্রে ব্যবহার হচ্ছে বেশি। এ জন্য এ অঞ্চলের বড় বড় জলাশয়ের ধারে গড়ে উঠেছে শুটকি তৈরির চাতাল। স্থানীয় মৎস্যজীবীদের উপযুক্ত প্রশিক্ষণের অভাবে এ শুটকি মাছ খুব একটা স্বাস্থ্য সম্মতভাবে সংরক্ষণ করা হয় না। স্বাদে ও পুষ্টিমানের গুণ বিচারে বাজারে শুটকি মাছের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। বর্ষা ও শীত মৌসুমে শুটকির উৎপাদন বেশি হয়। এ সময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে শুটকি মাছ সরবরাহ হওয়ায় দাম কম থাকে। মাছ সংরক্ষণ করা হলে বছরের অন্যান্য সময় এর চাহিদার সঙ্গে দামও বেড়ে যায়। কিন্তু সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের উন্নত ব্যবস্থা এ অঞ্চলের কোথাও না থাকায় পুরনো মান্ধাতা পদ্ধতিতে খোলা মাঠে রোদে শুকিয়ে এরা কিছুটা সংরক্ষণ করতে পারলেও বেশির ভাগ শুটকি পচে নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু যদি এ অঞ্চলে উৎপাদিত এই শুটকি মাছ সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ব্যবস্থা সরকারিভাবে থাকতো তাহলে ক্ষয়ক্ষতির পরিমাণ কম হতো। মৎস্যজীবীরা জানান, প্রতিবছর প্রায় লাখ লাখ টাকা মূল্যের শুটকি মাছ নষ্ট হয়ে থাকে। এই কারণে তারা প্রতিবছর বড় ধরনের আর্থিক ক্ষতির শিকার হন। তাই সরকারি পৃষ্ঠপোষকতায়-এ অঞ্চলের শুটকি সংরক্ষণাগার ও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান স্থাপনের জন্য তারা জোর দাবি জানিয়েছেন। এ ব্যপারে উপজেলা মৎস্য কর্মকর্তা আব্দুদ দাইয়ান বলেন, শুটকি তেমন বেশি নষ্ট হয় না। উৎপাদনের পর পরই এ অঞ্চল থেকে শুটকি রংপুর দিনাজপুর ঠাকুরগাঁসহ দেশের বিভিন্ন এলাকায় চলে যায়। মৎস্যজীবী ও শুটকি উৎপাদনকারীদের ঘরে শুটকি বেশি দিন রাখা হয় না। তৈরির সময় লবণ ছাড়া অন্য কোন মেডিসিনও মেশানো হয় না ফলে এ শুটকি স্বাস্থ্য সম্মত।