জমে উঠেছে à¦à¦¿à¦¨à¦¾à¦‡à¦¦à¦¹à§‡à¦° কালীগঞà§à¦œà§‡à¦° বিখà§à¦¯à¦¾à¦¤ গà§à§œ-পাটালির হাট। সপà§à¦¤à¦¾à¦¹à§‡ শà§à¦•à§à¦° ও সোমবার বসে হাট। ঢাকা, কà§à¦®à¦¿à¦²à§à¦²à¦¾à¦¸à¦¹ দেশের বিà¦à¦¿à¦¨à§à¦¨ অঞà§à¦šà¦²à§‡ কালীগঞà§à¦œà§‡à¦° গà§à§œ-পাটালির বà§à¦¯à¦¾à¦ªà¦• চাহিদা আছে
শাহনেওয়াজ খান সà§à¦®à¦¨, à¦à¦¿à¦¨à¦¾à¦‡à¦¦à¦¹ থেকে : ‘বউ, গাছ কাটতি যাব, ঠিলে ধà§à§Ÿà§‡ দে’- গানটি à¦à¦•à¦¸à¦®à§Ÿ যশোর অঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° গà§à¦°à¦¾à¦®à¦—ঞà§à¦œà§‡ শীত মৌসà§à¦®à§‡ হরহামেশাই শোনা যেত। আজ আর তেমনটা নেই। à¦à¦•à¦‡ সঙà§à¦—ে চোখে পড়ে না পিঠে ঠà§à¦™à¦¿ বাà¦à¦§à¦¾ গাছিকেও। হারিয়ে যেতে বসেছে ‘যশোরের যশ খেজà§à¦°à§‡à¦° রস’ পà§à¦°à¦¬à¦¾à¦¦à¦Ÿà¦¿à¦“।
আশার গà§à§œà§‡ বালি নয়, সà§à¦¬à¦¾à¦¦à§‡à¦° গà§à§œà§‡ চিনি ঢà§à¦•à§‡à¦›à§‡à¥¤ খটখটে কারখানার চিনি কেড়ে নিয়েছে খেজà§à¦°à§‡à¦° রসের যশ। যশোর অঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° ইতিহাস-à¦à¦¤à¦¿à¦¹à§à¦¯à§‡à¦° ধারক খà§à¦¶à¦¬à§à¦®à§Ÿ নলেন গà§à§œà¦•à§‡ করে তà§à¦²à§‡à¦›à§‡ ঘà§à¦°à¦¾à¦¨ ও সà§à¦¬à¦¾à¦¦à¦¹à§€à¦¨à¥¤ লালচে রঙের কথিত খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œ কিনে ঠকছে কà§à¦°à§‡à¦¤à¦¾à¦°à¦¾ à¦à¦¬à¦‚ কà§à¦°à¦®à§‡à¦‡ তারা মà§à¦– ফিরিয়ে নিচà§à¦›à§‡à¥¤
যশোর অঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œà§‡à¦° রয়েছে শত বছরের ইতিহাস আর à¦à¦¤à¦¿à¦¹à§à¦¯à¥¤ à¦à¦¤à¦¿à¦¹à¦¾à¦¸à¦¿à¦• সতীশ চনà§à¦¦à§à¦° মিতà§à¦°à§‡à¦° ‘যশোর খà§à¦²à¦¨à¦¾à¦° ইতিহাস’ গà§à¦°à¦¨à§à¦¥ সূতà§à¦°à§‡ জানা যায়, à¦à¦•à¦¸à¦®à§Ÿ যশোর অঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° পà§à¦°à¦§à¦¾à¦¨ কৃষিজ পণà§à¦¯ ছিল খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œà¥¤ à¦à¦‡ গà§à§œà§‡à¦° সঙà§à¦—ে যà§à¦•à§à¦¤ ছিল অরà§à¦¥à¦¨à§ˆà¦¤à¦¿à¦• নানা করà§à¦®à¦•à¦¾à¦£à§à¦¡à¥¤ ওই গà§à¦°à¦¨à§à¦¥ সূতà§à¦°à§‡ জানা যায়, ১৯০০-০১ সালে পà§à¦°à§‹ বঙà§à¦—ে খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œ উৎপাদিত হয়েছে ২১ লাখ ৮০ হাজার ৫৫০ মণ। à¦à¦° মধà§à¦¯à§‡ কেবল যশোরেই উৎপাদিত হয়েছে ১ৠলাখ ৯ হাজার ৯৬০ মণ, যার দাম ছিল সেই আমলেই ১৫ লাখ টাকা। à¦à¦‡ গà§à§œ আমেরিকা-ইউরোপেও রফতানি হয়েছে। খেজà§à¦°à¦—াছের জনà§à¦¯à¦‡ অষà§à¦Ÿà¦¾à¦¦à¦¶ শতাবà§à¦¦à§€à¦¤à§‡ গà§à¦°à¦¾à¦®à¦—ঞà§à¦œà§‡ গà§à§œ তৈরির হাজার হাজার কারখানা গড়ে ওঠে। ১৮৬১ সালে পà§à¦°à¦¥à¦® চৌগাছার তাহিরপà§à¦°à§‡ কপোতা নদের ধারে মি. নিউ হাউস খেজà§à¦°à§‡à¦° রস দিয়ে চিনি উৎপাদনের যানà§à¦¤à§à¦°à¦¿à¦• কারখানা গড়ে তোলে। ঠকারখানায় উৎপাদিত চিনি ইউরোপে রফতানি হয়েছে। ১৮৮০ সালে কারখানাটি à¦à¦®à§‡à¦¨à§à¦Ÿ অà§à¦¯à¦¾à¦¨à§à¦¡ কমà§à¦ªà¦¾à¦¨à¦¿ কিনে নেয়। ১৮৮৪ সালে à¦à¦Ÿà¦¿ ফের বিকà§à¦°à¦¿ হয়ে যায় বালà§à¦šà¦°à§‡à¦° জমিদার রায়বাহাদà§à¦° ধনপত সিংহের কাছে। ১৯০৬ সালে তার মৃতà§à¦¯à§à¦° পর ১৯০৯ সালে কাশিমবাজারের মহারাজ মনীনà§à¦¦à§à¦° চনà§à¦¦à§à¦° ও কলকাতা হাইকোরà§à¦Ÿà§‡à¦° জজ সারদাচরণ মিতà§à¦° কারখানাটি কিনে নেন। তারা জাপান, আমেরিকা ও ইউরোপে à¦à¦‡ কারখানায় উৎপাদিত শত শত মণ খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œ রফতানি করেছেন। ১৯৪ৠসালের আগ পরà§à¦¯à¦¨à§à¦¤ কারখানাটি চালৠছিল। পরে আখের চিনির সঙà§à¦—ে পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦¯à§‹à¦—িতায় হেরে থেমে যায় কারখানাটির চাকা।
আরো জানা যায়, পà§à¦°à§‹ বঙà§à¦—ে নলেন গà§à§œà§‡à¦° সনà§à¦¦à§‡à¦¶à§‡à¦° ৯৯ শতাংশ যশোর থেকেই সরবরাহ করা হতো। উপমহাদেশের বিখà§à¦¯à¦¾à¦¤ কলকাতার à¦à¦¿à¦®à¦¨à¦¾à¦—ের সনà§à¦¦à§‡à¦¶ তৈরি হয়েছে যশোরের নলেন গà§à§œ দিয়েই। আজও যশোরের সব মিষà§à¦Ÿà¦¿à¦° দোকানে তৈরি হচà§à¦›à§‡ নলেন গà§à§œà§‡à¦° সনà§à¦¦à§‡à¦¶à¥¤ কিনà§à¦¤à§ নলেন গà§à§œà§‡à¦° সেই ম-ম খà§à¦¶à¦¬à§ আর পাওয়া যাচà§à¦›à§‡ না।
সরেজমিন অনà§à¦¸à¦¨à§à¦§à¦¾à¦¨ করে জানা যায়, খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œà§‡ মেশানো হচà§à¦›à§‡ চিনি। বরà§à¦¤à¦®à¦¾à¦¨à§‡ à¦à¦• কেজি নলেন পাটালি গà§à§œ হাট-বাজারে বিকà§à¦°à¦¿ হচà§à¦›à§‡ ১৮০ থেকে ২০০ টাকা দরে। আর চিনি মেশানো à¦à§‡à¦œà¦¾à¦² পাটালি বিকà§à¦°à¦¿ হচà§à¦›à§‡ পà§à¦°à¦¤à¦¿ কেজি ১০০ থেকে ১২০ টাকায়। তরল খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œ বিকà§à¦°à¦¿ হচà§à¦›à§‡ পà§à¦°à¦¤à¦¿ কেজি ৮০ টাকা। ঠসà§à¦¯à§‹à¦— কাজে লাগাচà§à¦›à§‡ অসাধৠবà§à¦¯à¦¬à¦¸à¦¾à§Ÿà§€à¦°à¦¾à¥¤ তারা ৫০-৫৫ টাকা কেজি দরে চিনি কিনে খেজà§à¦°à§‡à¦° রসের সঙà§à¦—ে মিশিয়ে à¦à§‡à¦œà¦¾à¦² খেজà§à¦°à§‡à¦° গà§à§œ তৈরি করছে। লালচে রঙের দেখতে à¦à¦‡ গà§à§œ বাড়িতে কয়েক দিন রেখে দিলে সাদা হয়ে যায়। à¦à¦° ঘà§à¦°à¦¾à¦£ ও সà§à¦¬à¦¾à¦¦ নেই বললেই চলে।
à¦à¦¿à¦¨à¦¾à¦‡à¦¦à¦¹à§‡à¦° কালীগঞà§à¦œ বাজারের গà§à§œ বà§à¦¯à¦¬à¦¸à¦¾à§Ÿà§€ মৃতà§à¦¯à§à¦žà§à¦œà§Ÿ কà§à¦£à§à¦¡à§ বলেন, আমরা গà§à§œà§‡ চিনি মেশাই না। চাষিরা বাড়ি থেকেই চিনি মিশিয়ে আমাদের কাছে গà§à§œ বিকà§à¦°à¦¿ করে। ফলে আমাদের করার কিছৠথাকে না।
à¦à¦¿à¦¨à¦¾à¦‡à¦¦à¦¹à§‡à¦° সিà¦à¦¿à¦² সারà§à¦œà¦¨ নাসরিন সà§à¦²à¦¤à¦¾à¦¨à¦¾ ঠবà§à¦¯à¦¾à¦ªà¦¾à¦°à§‡ বলেন, মিষà§à¦Ÿà¦¿à¦° মধà§à¦¯à§‡ মিষà§à¦Ÿà¦¿ à¦à§‡à¦œà¦¾à¦² দেওয়া হচà§à¦›à§‡à¥¤ ফলে গà§à§œà§‡ চিনি মেশানোর বিষয়টি পরীায় ধরা পড়বে না। চিনি ও গà§à§œ পৃথকà¦à¦¾à¦¬à§‡ নিরà§à¦£à§Ÿ করা মà§à¦¶à¦•à¦¿à¦²à¥¤ ঠঅঞà§à¦šà¦²à§‡à¦° ইতিহাস-à¦à¦¤à¦¿à¦¹à§à¦¯ ধরে রাখার সà§à¦¬à¦¾à¦°à§à¦¥à§‡à¦‡ ঠবà§à¦¯à¦¾à¦ªà¦¾à¦°à§‡ সামাজিক আনà§à¦¦à§‹à¦²à¦¨ গড়ে তোলা পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦œà¦¨à¥¤
এ পাতার অন্যান্য খবর
- তালায় কপোতা খনন পà§à¦°à¦•à¦²à§à¦ªà§‡à¦° à¦à¦¬à¦¿à¦·à§à¦¯à§Ž অনিশà§à¦šà¦¿à¦¤
- বৃহতà§à¦¤à¦° চটà§à¦Ÿà¦—à§à¦°à¦¾à¦®à§‡ শানà§à¦¤à¦¿à¦ªà§‚রà§à¦£ হরতাল পালিত
- চরফà§à¦¯à¦¾à¦¶à¦¨à§‡à¦° শত বছরের পà§à¦°à¦¾à¦šà§€à¦¨ দà§à¦¬à§€à¦ª ঢালচরে শীত মৌসà§à¦®à§‡à¦“ তীবà§à¦° à¦à¦¾à¦™à¦¨ চলছে
- মৃতà§à¦¯à§à¦° ১২ বছর পরও কবরে অত লাশ॥ গাছের শিকড়ের নেট
- আতà§à¦®à§€à§Ÿà§‡à¦° লাশ দাফন করতে à¦à¦¸à§‡ কচà§à§Ÿà¦¾à¦° à¦à¦•à¦‡ পরিবারের ৠজনের মৃতà§à¦¯à§
- পোসà§à¦Ÿà¦¾à¦° বà§à¦¯à¦¾à¦¨à¦¾à¦°à§‡ ঢাকা চটà§à¦Ÿà¦—à§à¦°à¦¾à¦® মহানগরীর সৌনà§à¦¦à¦°à§à¦¯ বà§à¦¯à¦¾à¦¹à¦¤à¥¥ দেখার কেউ নেই
- à¦à§à¦² করেছে কমà§à¦ªà¦¿à¦‰à¦Ÿà¦¾à¦°
- বিনা টেনà§à¦¡à¦¾à¦°à§‡ ঠাকà§à¦°à¦—াà¦à¦“ পৌরসà¦à¦¾à¦° ১০ কোটি টাকার কাজ à¦à¦¾à¦— করে নিলেন আ’লীগ নেতারা
- মহেশখালীতে জলদসà§à¦¯à§ সমà§à¦°à¦¾à¦Ÿ আ’লীগ সà¦à¦¾à¦ªà¦¤à¦¿ নাগৠগà§à¦°à§‡à¦«à¦¤à¦¾à¦°
- কলারোয়ায় সà§à¦¬à¦¾à¦¸à§à¦¥à§à¦¯à¦¸à¦®à§à¦®à¦¤ পথ খাবার বিকà§à¦°à¦¿à¦° উপর মতবিনিময় সà¦à¦¾
- শারà§à¦¶à¦¾à¦° শà§à¦¯à¦¾à¦®à¦²à¦¾ গাছি গà§à¦Ÿà¦¿ ইউরিয়ার মডেল গà§à¦°à¦¾à¦®
- চরফà§à¦¯à¦¾à¦¶à¦¨à§‡ সরকারি খাল দখল করে বাড়িঘর নিরà§à¦®à¦¾à¦£à§‡à¦° পà§à¦°à¦¤à¦¿à¦¯à§‹à¦—িতা
- দণিাঞà§à¦šà¦² জà§à§œà§‡ নিপাহ à¦à¦¾à¦‡à¦°à¦¾à¦¸ আতঙà§à¦•
- রায়পà§à¦°à§‡ ডাকাতদের হà§à¦®à¦•à¦¿à¦° মà§à¦–ে পà§à¦°à¦¬à¦¾à¦¸à§€ পরিবার নিরাপতà§à¦¤à¦¾à¦¹à§€à¦¨
- মানà§à¦¦à¦¾à§Ÿ বোরো চারা সঙà§à¦•à¦Ÿà§‡ চাষিরা বিপাকে
- চকরিয়া মানিকপà§à¦°à§‡à¦° বনà¦à§‚মি বিরাণà¦à§‚মিতে রূপ নিচà§à¦›à§‡
- চরফà§à¦¯à¦¾à¦¶à¦¨à§‡ আ’লীগ-বিà¦à¦¨à¦ªà¦¿ সংঘরà§à¦·à¥¥ আহত ৩০
- ‘শানà§à¦¤à¦¿à¦° জনà§à¦¯ রাসূলের (সা.) আদরà§à¦¶à§‡à¦° বিকলà§à¦ª নেই’
- নাঙà§à¦—লকোটে পà§à¦°à¦¬à¦¾à¦¸à§€à¦° সà§à¦¤à§à¦°à§€à¦•à§‡ ধরà§à¦·à¦£ পà§à¦°à¦šà§‡à¦·à§à¦Ÿà¦¾ বাড়িঘরে হামলায় আহত ৫
- নাটোরে রিà¦à¦²à¦¬à¦¾à¦°à¦¸à¦¹ দà§à¦‡ অসà§à¦¤à§à¦° বà§à¦¯à¦¬à¦¸à¦¾à§Ÿà§€ আটক
- কচà§à§Ÿà¦¾à§Ÿ হা-ডà§-ডৠখেলাকে কেনà§à¦¦à§à¦° করে রকà§à¦¤à§Ÿà§€ সংঘরà§à¦·à¥¥ আহত ৮
- à¦à¦¬à¦¾à¦° ডাকাতের হামলায় সাংবাদিকসহ ৩ যাতà§à¦°à§€ আহত॥ মালামাল লà§à¦Ÿ
- শিবগঞà§à¦œà§‡ সà§à¦•à§à¦² ছাতà§à¦°à§€ তাপশী বালà§à¦¯à¦¬à¦¿à§Ÿà§‡ থেকে রা পেল
- কà§à§œà¦¿à¦—à§à¦°à¦¾à¦®à§‡ নিয়োগের দাবিতে পà§à¦¯à¦¾à¦¨à§‡à¦²à¦à§à¦•à§à¦¤ শিকà§à¦·à¦•à¦¦à§‡à¦° মানববনà§à¦§à¦¨
- পাইকগাছার ইউপি সদসà§à¦¯ অঞà§à¦œà¦¨à¦¾à¦° সà§à¦¬à¦ªà¦°à¦¿à¦¬à¦¾à¦°à§‡ à¦à¦¾à¦°à¦¤à§‡ পাড়ি
- শালিখার ৪টি ইটà¦à¦¾à¦Ÿà¦¾à§Ÿ বিশেষ অà¦à¦¿à¦¯à¦¾à¦¨à¥¥ ১ লাখ ২০ হাজার টাকা জরিমানা
- মধà§à¦¯à¦ªà¦¾à§œà¦¾ কঠিন শিলা খনির বিসà§à¦«à§‹à¦°à¦• গà§à¦¦à¦¾à¦®à§‡ চà§à¦°à¦¿
- মà§à¦¨à§à¦¸à§€à¦—ঞà§à¦œà§‡ জামায়াতের বিকà§à¦·à§‹à¦ মিছিল
- à¦à¦¾à¦²à¦•à¦¾à¦ িতে উদà§à¦§à¦¾à¦°à¦•à§ƒà¦¤ শিশà§à¦Ÿà¦¿ কার?